CAUSA ALJOSAN

4 personas

Ingredientes:

2 taza de puré Aljosan

3 ¼ taza de caldo de ave

1 und de pechuga de pollo (suprema)

12 und de aceitunas negras

2 und de paltas

2 cdas de cilantro

1 cda de cúrcuma

4 und de huevos

1 cdta de sal

2 cdas sopera de aceite de oliva

½ cebolla morada

2 cdas de pimentón rojo

2 cdas de pimentón verde

1 tomate

Preparación:

En una olla agregar la suprema de pollo con 1 litro de agua y despuntes de vegetales que tengan en su refrigerador para aromatizar el caldo, dejar cocinar hasta que la pechuga de pollo este completamente cocinada, retirar y dejar enfriar para después desmenuzar, reservar el caldo para preparar nuestro puré, a continuación agregar su puré de papas Aljosan a una fuente, el caldo de verduras, la cucharada de aceite de oliva, la cúrcuma y mezclar hasta lograr un puré homogéneo y sabroso, rectificar sabores y reservar.

En una olla agregar agua, los huevos y llevar a cocción por unos 8 a 10 minutos aproximadamente, luego retirar de la cocina y cortar la cocción con agua fría, retirar su cáscara y reservar. En una tabla para picar, disponer nuestros vegetales ya lavados y sanitizados y cortar la cebolla finamente en pluma, el cilantro cortado finamente, el pimentón en cubos o en tiras, la palta cortada en abanico, el tomate en cuadros pequeños, los huevos cortados en cuatro y reservar.

Esta preparación la puedes realizar en timbales o simplemente en una bandeja rectangular.

Aceitar una fuente y colocar una capa de puré, luego una capa de cebolla, luego una capa de puré y otra de aceitunas y así seguir hasta completarlas capas con los vegetales a utilizar y agregando sal y aceite de oliva entre las capas, decorar con el pollo desmenuzado, los huevitos y espolvorear con cilantro, una vez terminada nuestra preparación, dejar reposar unos 15 minutos en el refrigerador para luego porcionar nuestra preparación y a disfrutar de nuestra deliciosa receta con puré de papas Aljosan.